如果在维基百科上搜索欧洲的农民起义，会找到如下的描述：
欧洲历史上农民起事是农民反抗地主和农奴制度，包括1358年法国的扎克雷起义，1381年英国农民起义，1524年－1526年德国农民战争，1573年克羅埃西亞-斯洛維尼亞農民起義，和1773年-1775年俄罗斯普加乔夫起义。
欧洲的农民起事不以推翻國王為目標。以中世纪到文艺复兴时期的法国来看，自从法兰克人入主欧洲把国家一分为三交给自己的儿子们，法国经历了几个封建王朝，一直到法国大革命把波旁王朝推翻。这几个王朝之间的更替并不是像中国的王朝更替一样，或者是受到了外族入侵，或者就是被农民起义推翻。往往是由于继承出了问题以后，各领主争权后的结果，而且往往后继着和之前是有血缘关系的，比如接替瓦卢瓦往常的波旁王室就是再之前卡佩王室的后代。中世纪时期欧洲人民的生活并不好，文艺复兴时期经济发达也会带来分配的不均，为什么在这些节骨眼都没有发生农民起义？直到法国大革命才有人民暴动推翻王室的现象出现。反观中国，从秦朝开始陈胜吴广发动农民起义，直到明朝末年国家还需要面对李自成，最后让后金捡了便宜。这是由于国家制度导致的吗？还是文化上的原因？
先问是不是再问为什么。题主说明末，那就拿同时期的法国举个例子：
地图上的一个年份就是一次大的农民起义，黎塞留和马萨林执政时期（1624-1661）
地区总督数量的增加：有蓝方块的首府表示设置了总督。设置总督主要就是为了镇压农民起义和收税。（至于为啥1648年后有一大片空档是因为一次更大的起义，投石党运动。王后迫于投石党人压力撤销了总督，然而之后又添回来了- -）
原因嘛往大了说其实都一样，苛政猛于虎。吃不饱饭只能玩命。
欧洲是真的封建社会
正所谓封建主义禁止越级造反。农民只能造骑士老爷的反，骑士老爷造贵族老爷的反，贵族老爷才能造国王的反。所以在中世纪，基本上一个国家会有几百次农民起义，在几百个地方分开造反，几个骑士老爷带着家奴冲出去就把他们弄死了。
后来法国开始生产力发展，搞中央集权废除封建领主的权力，导致法国国力越来越强大，中央政府直接管控农民，农民才开始团结起来一起造大反，直接大革命了。
所以中央集权，农民集体造反。封建分封，农民分开造反。造反要符合客观规律，禁止越级造反
每隔10年，德意志南部的某地总要发生一场严重的农民起义；随之而来的镇压往往提高了邻近地区的王公贵族的威信，因为这时证明他是唯一能够对付这次起义的强有力的人物。
欧洲在同时期也在面临农民起义的威胁在丹麦，小不动产持有者早已消失。1660年，腓特烈三世使王室权力绝对化时，对农民的怨诉完全置若罔闻；腓特烈四世于1702年为西兰和拉兰两地颁发的解放敕令是一纸废文，农民的状况在18世纪期间继续恶化。然而再往南去，就可以看到骚动。在新兴市镇贵族主宰农民的瑞士，1646—1653年有过决定性的冲突，此后再无混乱，人们做出了某些让步来缓和不满。在波希米亚，一连串局部暴动之后，1680年爆发了一场严重的农民起义。皇帝用武力镇压了叛乱，但他也颁授了《柏杜比尔诏书》（或称《徭役权益法令》），意在约束大地主的压迫。不过，直到一代人以后，皇帝的敕令才带来实质性的改革。在匈牙利，1677—1710年的全国性叛乱使一场反对地主的社会运动走入了歧途。
扎克雷轻蔑地嘲讽，乡巴佬们举起草叉；
我们是盖叶的黑色军队，农鞋要挂上高耸的尖塔；
胡斯浴火升天的柴灰，是独眼巨人诞生的土堆；
教堂门口的激昂的论纲，照不亮闵采尔的墓碑；
羊吃草嘴里为何会有血？罗伯特凯伊如此发问；
宽广顿河静静地呢喃，唤着普加乔夫的幽魂；
在世界上每一个有压迫的地方，人类用不同的语言怒吼：
反抗，反抗，时日曷丧，与汝具亡！
（发布声明是错的，，，但是改不过来了就这样吧）
简单列举文献记载中7-13世纪记载中的一些农民起义（当然，真要讨论记载详细的还是要看14世纪以及往后）：图尔的格里高利记载，592年，拿波里贵胄克莱门蒂纳下属奴隶（mancipia）和和拿波里附近的农民暴力反抗领主，这件事情得到了教廷的默许，可能具有一定常态性质。779-873年之间，沃尔图诺河畔圣温琴佐（St Vicenzo al Volturno）修道院的八份文件中记载了一系列暴力抗税举动，从伦巴第的德西德里乌斯国王到虔诚者路易都用武力威胁，传唤农民参加法庭并让他们败诉。881年这个修道院被穆斯林洗劫，此后很长一段时间对乡村失去控制。840-2年萨克森的Stellinga起义，参加者为半自由民（frilingi）和非自由民（lazzi），对手是萨克森贵胄。很难判断其真实阶级性质，因为其反叛宣称是“恢复萨克森的古老自由”并且受到洛塔尔皇帝的赞助；但另一方面，在贵族阶级和诸法兰克王国交战的混乱局面下举义显然有一定策略性可言1030挪威自由民起义。1230年的斯诺里（Snorri Sturluson）记载农民和劳工的无组织起义得到部分贵族领导，最终在战斗中击杀挪威国王奥拉夫。这也是常见农民起义的组织形式，依赖在地方更有影响力的政治角色的组织领导。1000与1050诺曼农民起义：农民（rustici）试图自组织建立议事集会（conventicula）“依照他们自己的意愿”生活。可能是受到加洛林时期公共议事会（placitum）的影响，但这个时候距离placitum被改造成精英之间进行权利协商的场所已经不知道多少年了（试图用墨洛温传统讨论所谓原始日耳曼民主的行为是非常可疑的）；又或者反对的是领主权（seigneurie banale），争取林木使用权和商贸权等等1073-5萨克森农民军反对海因里希四世的起义，这也是广义叙任权之争引发的叛乱的一环。【12.7修订：根据赫斯菲尔德的兰佩尔特（Lampert of Hersfeld）记载，由皇帝在图林根、萨克森乡下驻军缺乏补给、四处劫掠或强征粮食、侵犯妇女；此外，他们让当地较有权势的人“像奴隶一样为他们服务”，这招致了一系列叛乱；虽然与地主、教士的叛乱同时进行，但自始至终兰佩尔特都将“萨克森人”称作叛乱中重要的主体——个人推测有大规模集体行动胁迫当地地主教士的现象出现。例如，1075年的朗恩萨尔察会战当中，战死者中有两人是没有具体头衔的“地位居中者”，有一定可能就是领导集体行动的地方要人，此后东部藩侯乌多、梅泽堡主教和其他一些贵族选择投降皇帝，其余萨克森人则继续坚壁清野。这里的一些叙事可以解读出有较为强硬的本地派系的存在，无论他们是否是农民。】1111年卡斯蒂亚的萨阿贡（Sahagún）起义，底层人民、农民和工人试图组成某种互助行会（hermandad），拒绝支付不公平的地租和领主贡赋。他们击毙了税务官、萨阿贡修道院长并向城镇进军，还杀死了路上的犹太人（可能是农村高利贷的直接后果）最终演变成乡村叛军、市镇和贵族的三方混战。1173-5年“桦树腿党”（Birkebeiner）挪威农民起义，将斯韦雷（Sverre）推上挪威王位，罕见的农民军对高层政治产生决定性影响的事件。【12.7修订：很难定性“桦树腿党”实际的社会地位。和各种底层起事类似，这支队伍不但包括自由农也包含山贼土匪、国王叛党一类人等，其最终也扮演了新国王效忠派的角色。感谢 @张家人蝎 】1180-2丹麦斯科讷（Skåne）反对大主教阿布萨隆（Absalon）的自由权运动十三世纪中叶北德意志的农民运动，大概率源于东进运动中迁徙的自由农民，为了捍卫吸引他们移民的特权进行反抗，甚至逼迫不来梅大主教对他们发了一发十字军，1234年战败。1254年亚平宁山脉中一些村庄的起义，一个农民集会（congeries rusticorum）反对本地领主权并建立了拉奎拉市（L'Aquila），这一举措得到了康拉德四世皇帝的支持
需要指出的是有组织的底层运动无论如何一定有地方社会各个层级的协商和参与。中世纪的农民是一个地位权势差别极大的群体，而成功集体行动的组织离不开有影响力个体的流动、沟通和社区之间的互动。在中世纪早中期极为地方化的政治中，以武力为后盾的谈判和妥协必然也发生了重要的作用，但不幸的是我们缺乏这方面的记载。
摘编自Wickham, Chris. 2017. "Looking forward: peasant revolts in Europe, 600–1200," The Routledge History Handbook of Medieval Revolt. Routledge. pp. 155-67.
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
本文系作者授权百度百家发表，未经许可，不得转载。
