死皮赖脸都要吃,这样海鲜大排档真的有“毒”! - 知乎

admin 2024-03-26 阅读:77 评论:0
  在海南的东线动车上,我邻座是一位刚从台湾拜观音回来的阿姨,身材单薄,脸部清矍,提着大包小包上车。   我习惯性地向住在海边的人打听,有什么推荐的海鲜大排档之类呢?   骑楼老街卖鱼虾的女人 by阔夫塔   没想到阿...
死皮赖脸都要吃,这样海鲜大排档真的有“毒”! - 知乎

  在海南的东线动车上,我邻座是一位刚从台湾拜观音回来的阿姨,身材单薄,脸部清矍,提着大包小包上车。

  我习惯性地向住在海边的人打听,有什么推荐的海鲜大排档之类呢?

  骑楼老街卖鱼虾的女人 by阔夫塔

  没想到阿姨眼睛眯起来一笑,“不好意思哦我不太去外面吃饭,我信佛的吃素。”

  佛教徒遇到不算少,但第一次碰到如此热心传教的,将近2个小时,阿姨一刻不停地给我看手机里烧香显灵的照片、吃素的好处,甚至要发我深圳一个卖素料的公司网址和电话。

  我本来觉得海南人应该都是这样的!

  “我每次都要让他们邮一大包过来,你拿一点试试?”她指指脚下的大包。

  “塑料?”我听得胆战心惊,这东西能吃?好久才搞明白原来是用素食材料做的一些半成品。阿姨从包里掏出一个紫米饭团塞给我,“试试看,里面是素的肉松!”

  奔波了一天,这个塞着豆干、香菇和素肉松的饭团格外香,但我还是不知好歹地同情起住在海南的素食者来,生蚝、贝螺、带子、大虾……想到这些我睡着了都能流口水!

  吃的历程中,你们一定也遇到过这样的店吧,味道不错但态度奇差,但人还犯贱想去吃。眼镜忠海鲜大排档就是这样一家餐厅,当地朋友推荐后,发现就在我住的民宿隔壁。一个午觉睡到傍晚6、7点,然后起来去吃海鲜大餐,这种心情最美妙不过。

  进餐厅后先被一脸凶相的小妹拉进后厨,用她自认为的普通话野蛮开问了,“先在这里点菜啦,芒果螺要不要来一份?海镜也有,生蚝要一份么?”

  我一脸懵逼站在那里,手忙脚乱地问,“生蚝一份几只?海镜是哪种啊?”

  小妹长得有点像《食神》里莫文蔚扮演的大姐大火鸡,大概火气已经窜到了嗓子眼,连海镜都不知道来吃什么啊!

  总算点完菜回到露天座位,火鸡妹过来送碗碟,顺手往桌上甩过塑料菜牌,砰地一声震天响。我俩坐在那里一动也不敢动,生怕再激怒她,等等人家一生气说皮皮虾卖完了该怎么办。

  在一片漆黑中,一边喂着蚊子一边吃微烤过的蒜汁生蚝,那个酸爽啊!只听后边一桌的小姑娘喊,“老板,你们这个生蚝没有烤熟哎。”

  火鸡妹懒洋洋地过来了,“生蚝就是这样的咯,熟了就不好吃了。”言下之意,你爱吃不吃,火鸡妹扬长而去,然后画风突变,给我们点上了蚊香,还给了一个迷之微笑。

  他家皮皮虾大的是180元一斤,个头大又鲜活,一向怕皮皮虾的麻烦但这回几乎好吃得要栽进去了。

  芒果螺一盘60元,炒得香辣四溢。

  海镜我是第一次见到,扁扁平平的一大盘,果然像镜子般,好在两块壳是平行的,黄色的肉轻轻一推就出来了,蘸上酸甜口味的酱汁,鲜味就在嘴巴里荡开去了。

  海鲜炒面被叮嘱必须要点,用腊肠和虾米和面同炒,看起来平凡无奇,然而弹牙又鲜香十足,就是要这种大排档的火候才能瞬间逼出香气来。

  想起北京宜宾招待所的燃面,有异曲同工之妙,又简单又好吃,多不容易啊。

  眼镜忠特色海鲜店

  地址:海南省海口市海达路106号

  人均:150~200元

  这家大排档同样是海口的地头蛇朋友推荐,三言两语眉飞色舞的描述之后,那股子江湖气叫人马上想去一探究竟。

  据说螺姨海鲜本来是露天的档口,现在稍微好一点,有自己的院子和室内,但离市中心远,环境也不好。

  是日海鲜

  地头蛇恨铁不成钢地说,“本来想要投资老板开到国贸这边来,我们吃起来也方便,没想到老板竟然说,哎哟,太干净的地方,没感觉的!”

  他们家还有任性的坏毛病,逢雨天不开门,家中有事或者只是心情不好也暂时休业,每天早上8点会发条朋友圈公布营业情况。

  一杆铁粉每天就关注着螺姨的朋友圈,根据当日的食材,菜单也会一并公布,最后还加上一句“如有补充,中午11点前公布,”

  简直像彩票开奖。

  传说中去晚了就没有的海镜

  朋友再三交代,“一定要早点去,或者提前给螺姨发个微信,让她给留一盘海镜。”

  然而那天下午喝完老爸茶,本准备直接踩着点杀过去,P先生突然肠胃不适,只好先回住处休息。

  心里急啊,一边埋怨自己没良心,一边在美团上查螺姨海鲜的外送服务,结果发现我在的区域太远,不在配送范围,又一下子掉入冰谷。

  螺姨海鲜的每日食材

  到晚上7点,P先生硬撑着起来,深知我纠结的心情,“最后一顿饭了,还是去吧,否则太遗憾了,我没胃口,看你吃就行。”

  想吃的欲望战胜了一切,我真的做不到大义凛然地放弃海鲜大餐留下来照顾病人,那一刻心里直呼“嫁对了人!”

  于是叫了辆车,夜色匆匆中沿着滨海大道一路狂奔,司机根据我的指示开入一条河边的小路,黑得瘆人,前方似乎是死路,“哪有什么餐厅啊?”

  作为海口的老司机,人家觉得一定是我这个外地人被骗了。

  螺姨海鲜的院子

  下车走了几步,左手边就是一扇铁门,进去一看,不得了,院子里摆满了桌子,坐满了举着啤酒瓶大快朵颐额的人,而门口就搭建着热火朝天的露天灶台。

  螺姨家的服务员态度都好很多,跟着两个走路微微颤颤的阿婆进到一间灯光敞亮的屋子里看菜,客人一个个死死盯着冷柜,仿佛身处优胜劣汰的非洲丛林。

  “最后的五个生蚝,花落谁家呢!”随时有自己配的画外音在脑子里徘徊。

  看了一遍流程后默记在心,阿婆先拿出一个大蒸笼,然后把客人点的食材按分量放入小盘,接着要分别写上计算价格的小纸片。

  看阿婆忙不过来,我和P先生帮她写好了纸条,放入各自的盘中。“对了,还要一人份的海鲜炒饭。”

  “他不吃么?”阿婆疑惑地指着我旁边的男子。

  “恩,他不吃。”在阿婆眼里我一定是个自私自利的恶婆娘——带着先生出来买单却不让他吃,可恶到极点。

  我们找了个角落坐下来,很快,蚝仔菜脯蛋上桌了,“砰”一个平底锅被丢上来,菜脯煎蛋里不仅有蚝仔,还加了海镜肉、小蛤蜊等各种贝肉,下料极足。

  然后又是一个大平底锅,盛着海鲜炒饭,直接占据了半张桌子。

  要不是早有了解,估计会被这阵势吓到,这是螺姨海鲜的一大特色,炒饭按几人份点,炒完直接把锅端上来。反正有的是锅,这特么才叫新鲜出炉啊!

  转头一看,院子里跑来跑去穿红色T恤的传菜员都是手持一只大锅,个个像准备去冲锋。

  奔跑中的大叔手持一口锅

  其中一位大姐极其热爱芬达,单手拿着易拉罐边喝边炒饭,完了仍旧一只手拿着芬达一只手去给客人上锅。

  抱着吃不到要留遗憾的心情,我一个人点了一桌海鲜,海镜、生蚝、带子、蚝仔蛋、海鲜饭,全都是超大size,蒜泥下料足,极大的满足了我这个嗜蒜如命者的喜好。

  蒜蓉生蚝

  他家个性得连正常碗筷都没有,丢给你一只塑料小碗,自己去调制蘸料。

  P先生只能可怜兮兮地喝着青椰水,观看着大排档里的人生百态,对我这个在胡吃海喝的人眼不见为净。

  最后结账,这么一桌加两只椰子,不可思议才150元。叫车回去,司机小哥就住在螺姨海鲜的对面,声称“我在这边住了这么久,从来没听说过对面有家海鲜排挡!真是见鬼了,你们倒好,大老远从海甸岛赶过来吃。”

  螺姨海鲜店

  地址:海南省海口市琼山区海怡路15号

  营业时间:11:00~14:00,16:00~24:00

  人均:100~150元

  旅行不就是这样嘛,从我吃腻的地方来到你吃腻的地方,有时候一个外乡人,反而更具有开创和探索精神。

  自己家乡有名的小吃江江锅贴,是上海朋友转告我的;而这位海口吃货大哥,却从我口中探得家对面的传奇大排档。

  爱吃之人都大度,好吃的店总忍不住拿出来跟人分享,毫不吝啬。

  加了潮汕菜脯的海鲜炒饭

  对了,没吃完打包回去的炒饭,成了第二天我回程航班上的午餐,在一飞机的鸡肉面条和猪肉米饭中,享受着冷掉了依旧美味的海鲜饭。

  海南有毒,海鲜大排档有毒!人生中第一次涌起“如果有钱想去那里买房子”的念头——居然是海口!

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