死皮赖脸都要吃，这样海鲜大排档真的有“毒”！ - 知乎

　　在海南的东线动车上，我邻座是一位刚从台湾拜观音回来的阿姨，身材单薄，脸部清矍，提着大包小包上车。

　　我习惯性地向住在海边的人打听，有什么推荐的海鲜大排档之类呢？

　　骑楼老街卖鱼虾的女人 by阔夫塔

　　没想到阿姨眼睛眯起来一笑，“不好意思哦我不太去外面吃饭，我信佛的吃素。”

　　佛教徒遇到不算少，但第一次碰到如此热心传教的，将近2个小时，阿姨一刻不停地给我看手机里烧香显灵的照片、吃素的好处，甚至要发我深圳一个卖素料的公司网址和电话。

　　我本来觉得海南人应该都是这样的！

　　“我每次都要让他们邮一大包过来，你拿一点试试？”她指指脚下的大包。

　　“塑料？”我听得胆战心惊，这东西能吃？好久才搞明白原来是用素食材料做的一些半成品。阿姨从包里掏出一个紫米饭团塞给我，“试试看，里面是素的肉松！”

　　奔波了一天，这个塞着豆干、香菇和素肉松的饭团格外香，但我还是不知好歹地同情起住在海南的素食者来，生蚝、贝螺、带子、大虾……想到这些我睡着了都能流口水！

　　吃的历程中，你们一定也遇到过这样的店吧，味道不错但态度奇差，但人还犯贱想去吃。眼镜忠海鲜大排档就是这样一家餐厅，当地朋友推荐后，发现就在我住的民宿隔壁。一个午觉睡到傍晚6、7点，然后起来去吃海鲜大餐，这种心情最美妙不过。

　　进餐厅后先被一脸凶相的小妹拉进后厨，用她自认为的普通话野蛮开问了，“先在这里点菜啦，芒果螺要不要来一份？海镜也有，生蚝要一份么？”

　　我一脸懵逼站在那里，手忙脚乱地问，“生蚝一份几只？海镜是哪种啊？”

　　小妹长得有点像《食神》里莫文蔚扮演的大姐大火鸡，大概火气已经窜到了嗓子眼，连海镜都不知道来吃什么啊！

　　总算点完菜回到露天座位，火鸡妹过来送碗碟，顺手往桌上甩过塑料菜牌，砰地一声震天响。我俩坐在那里一动也不敢动，生怕再激怒她，等等人家一生气说皮皮虾卖完了该怎么办。

　　在一片漆黑中，一边喂着蚊子一边吃微烤过的蒜汁生蚝，那个酸爽啊！只听后边一桌的小姑娘喊，“老板，你们这个生蚝没有烤熟哎。”

　　火鸡妹懒洋洋地过来了，“生蚝就是这样的咯，熟了就不好吃了。”言下之意，你爱吃不吃，火鸡妹扬长而去，然后画风突变，给我们点上了蚊香，还给了一个迷之微笑。

　　他家皮皮虾大的是180元一斤，个头大又鲜活，一向怕皮皮虾的麻烦但这回几乎好吃得要栽进去了。

　　芒果螺一盘60元，炒得香辣四溢。

　　海镜我是第一次见到，扁扁平平的一大盘，果然像镜子般，好在两块壳是平行的，黄色的肉轻轻一推就出来了，蘸上酸甜口味的酱汁，鲜味就在嘴巴里荡开去了。

　　海鲜炒面被叮嘱必须要点，用腊肠和虾米和面同炒，看起来平凡无奇，然而弹牙又鲜香十足，就是要这种大排档的火候才能瞬间逼出香气来。

　　想起北京宜宾招待所的燃面，有异曲同工之妙，又简单又好吃，多不容易啊。

　　眼镜忠特色海鲜店

　　地址：海南省海口市海达路106号

　　人均：150~200元

　　这家大排档同样是海口的地头蛇朋友推荐，三言两语眉飞色舞的描述之后，那股子江湖气叫人马上想去一探究竟。

　　据说螺姨海鲜本来是露天的档口，现在稍微好一点，有自己的院子和室内，但离市中心远，环境也不好。

　　是日海鲜

　　地头蛇恨铁不成钢地说，“本来想要投资老板开到国贸这边来，我们吃起来也方便，没想到老板竟然说，哎哟，太干净的地方，没感觉的！”

　　他们家还有任性的坏毛病，逢雨天不开门，家中有事或者只是心情不好也暂时休业，每天早上8点会发条朋友圈公布营业情况。

　　一杆铁粉每天就关注着螺姨的朋友圈，根据当日的食材，菜单也会一并公布，最后还加上一句“如有补充，中午11点前公布，”

　　简直像彩票开奖。

　　传说中去晚了就没有的海镜

　　朋友再三交代，“一定要早点去，或者提前给螺姨发个微信，让她给留一盘海镜。”

　　然而那天下午喝完老爸茶，本准备直接踩着点杀过去，P先生突然肠胃不适，只好先回住处休息。

　　心里急啊，一边埋怨自己没良心，一边在美团上查螺姨海鲜的外送服务，结果发现我在的区域太远，不在配送范围，又一下子掉入冰谷。

　　螺姨海鲜的每日食材

　　到晚上7点，P先生硬撑着起来，深知我纠结的心情，“最后一顿饭了，还是去吧，否则太遗憾了，我没胃口，看你吃就行。”

　　想吃的欲望战胜了一切，我真的做不到大义凛然地放弃海鲜大餐留下来照顾病人，那一刻心里直呼“嫁对了人！”

　　于是叫了辆车，夜色匆匆中沿着滨海大道一路狂奔，司机根据我的指示开入一条河边的小路，黑得瘆人，前方似乎是死路，“哪有什么餐厅啊？”

　　作为海口的老司机，人家觉得一定是我这个外地人被骗了。

　　螺姨海鲜的院子

　　下车走了几步，左手边就是一扇铁门，进去一看，不得了，院子里摆满了桌子，坐满了举着啤酒瓶大快朵颐额的人，而门口就搭建着热火朝天的露天灶台。

　　螺姨家的服务员态度都好很多，跟着两个走路微微颤颤的阿婆进到一间灯光敞亮的屋子里看菜，客人一个个死死盯着冷柜，仿佛身处优胜劣汰的非洲丛林。

　　“最后的五个生蚝，花落谁家呢！”随时有自己配的画外音在脑子里徘徊。

　　看了一遍流程后默记在心，阿婆先拿出一个大蒸笼，然后把客人点的食材按分量放入小盘，接着要分别写上计算价格的小纸片。

　　看阿婆忙不过来，我和P先生帮她写好了纸条，放入各自的盘中。“对了，还要一人份的海鲜炒饭。”

　　“他不吃么？”阿婆疑惑地指着我旁边的男子。

　　“恩，他不吃。”在阿婆眼里我一定是个自私自利的恶婆娘——带着先生出来买单却不让他吃，可恶到极点。

　　我们找了个角落坐下来，很快，蚝仔菜脯蛋上桌了，“砰”一个平底锅被丢上来，菜脯煎蛋里不仅有蚝仔，还加了海镜肉、小蛤蜊等各种贝肉，下料极足。

　　然后又是一个大平底锅，盛着海鲜炒饭，直接占据了半张桌子。

　　要不是早有了解，估计会被这阵势吓到，这是螺姨海鲜的一大特色，炒饭按几人份点，炒完直接把锅端上来。反正有的是锅，这特么才叫新鲜出炉啊！

　　转头一看，院子里跑来跑去穿红色T恤的传菜员都是手持一只大锅，个个像准备去冲锋。

　　奔跑中的大叔手持一口锅

　　其中一位大姐极其热爱芬达，单手拿着易拉罐边喝边炒饭，完了仍旧一只手拿着芬达一只手去给客人上锅。

　　抱着吃不到要留遗憾的心情，我一个人点了一桌海鲜，海镜、生蚝、带子、蚝仔蛋、海鲜饭，全都是超大size，蒜泥下料足，极大的满足了我这个嗜蒜如命者的喜好。

　　蒜蓉生蚝

　　他家个性得连正常碗筷都没有，丢给你一只塑料小碗，自己去调制蘸料。

　　P先生只能可怜兮兮地喝着青椰水，观看着大排档里的人生百态，对我这个在胡吃海喝的人眼不见为净。

　　最后结账，这么一桌加两只椰子，不可思议才150元。叫车回去，司机小哥就住在螺姨海鲜的对面，声称“我在这边住了这么久，从来没听说过对面有家海鲜排挡！真是见鬼了，你们倒好，大老远从海甸岛赶过来吃。”

　　螺姨海鲜店

　　地址：海南省海口市琼山区海怡路15号

　　营业时间：11:00~14:00，16:00~24:00

　　人均：100~150元

　　旅行不就是这样嘛，从我吃腻的地方来到你吃腻的地方，有时候一个外乡人，反而更具有开创和探索精神。

　　自己家乡有名的小吃江江锅贴，是上海朋友转告我的；而这位海口吃货大哥，却从我口中探得家对面的传奇大排档。

　　爱吃之人都大度，好吃的店总忍不住拿出来跟人分享，毫不吝啬。

　　加了潮汕菜脯的海鲜炒饭

　　对了，没吃完打包回去的炒饭，成了第二天我回程航班上的午餐，在一飞机的鸡肉面条和猪肉米饭中，享受着冷掉了依旧美味的海鲜饭。

　　海南有毒，海鲜大排档有毒！人生中第一次涌起“如果有钱想去那里买房子”的念头——居然是海口！